|
|
Piadine Met Tomaten, Mozzarella, Ham En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ingrediënten voor de piadine:
500 gr bloem - 30 gr boter - snufje zout - handwarm water.
Tomatensaus:
scheut olijfolie - 1 fijngesnipperde ui - teentje knoflook - 1 blikje gepelde tomaten
Beleg voor de piadine:
plakjes tomaten of tomatensaus (zie hierboven of kant-en-klare saus) - mozzarella - plakken ham - eventueel tonijn -champignons - verse kruiden zoals bijvoorbeeld basilicum, tijm of gedroogde Italiaanse kruiden
Voorbereiding:
Deeg:
Zeef de bloem. Maak er een kuiltje in. Smelt de boter en giet die in het kuiltje. ± 2 dl handwarm water erbij en een snuf zout. Kneden tot een soepel deeg. Zo nodig wat water erbij, maar het deeg mag niet te nat worden. ± half uur rusten onder een schone theedoek.
Tomatensaus:
Olie verwsrmen. Ui en knoflook hierin zacht bakken. Tomaten erbij en ± 30 minuten laten pruttelen. Met staafmixer pureren.
Bereidingswijze:
Deeg in ? 20 porties verdelen. Op met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot dunne cirkels van ? 1/2 cm dik. Piadine in beide zijden in koekenpan in ? 2 a 3 minuten gaar bakken. Warm houden op bord in voorverwarmde oven. Beleggen met tomatenplakjes of tomatensaus , in dunne plakjes gesneden mozzarella, plakjes ham of wat tonijn en wat dun gesneden champignons. Bestrooien met verse basilicum. Leg hier weer een piadine op en snij de piadines in vieren. Dien op en smullen maar.
|
|
|